Bocconcini di bufala, ma quanto sono succosi e saporiti? Anticamente la mozzarella veniva chiamata semplicemente “mozza”, perché il suo processo di lavorazione termina proprio con la mozzatura. É un formaggio fresco, da consumare entro 2 – 3 giorni, viene prodotto…
Mozzarella di bufala campana D.O.P. Qualche giorno fa, in un altro articolo, abbiamo parlato della "Zizzona di Battipaglia", altra eccellenza gastronomica della nostra Regione. Oggi ci dedichiamo ad un'altra interpretazione della mozzarella: parliamo della mozzarella di bufala, l'unica in commercio…
La Zizzona di Battipaglia: arte in tavola. Sono poche le persone che non hanno mai sentito parlare della famigerata Zizzona di Battipaglia. Il solo nome richiama la perfezione dell’arte casearia della Campania. Oggi è conosciuta ormai in tutta Italia (e non…
Quanti di voi hanno sentito parlare della zizzona di Battipaglia? E quanti sono ancora in dubbio sulla sua reale esistenza? A sentirla nominare si pensa subito si tratti di uno scherzo e spesso fa nascere dei sorrisini maliziosi ma, la zizzona…
