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Fiano di Avellino DOCG 75cl
Prodotto tradizionale della Campania.
Breve Descrizione
FIANO DI AVELLINO D.O.C.G. Classico abbinamento con pesce e crostacei, consigliato anche con i formaggi freschi e come aperitivi. Servire ad una temperatura di 10/12 C.
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Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Vitigni: fiano 100% (solo aziendale)
Regione: Campania (Italia)
Gradazione alcolica: 13.5%
Formato: bottiglia 75cl
Colore: giallo paglierino luminoso
Note di degustazione
Al naso si presenta intenso ed elegante con sentori di nocciola, note di frutta a polpa bianca per concludere con sensazioni di fieno su scia minerale. Maturazione in botte di acciaio per 10 mesi. Classico abbinamento con pesce e crostacei, consigliato anche con i formaggi freschi e come aperitivi. Servire ad una temperatura di 10/12 C.
FIANO DI AVELLINO D.O.C.G.
VITIGNO: FIANO
ZONA DI PRODUZIONE: COLLINARE LAPIO(AV) 480 mt
ALLEVAMENTO: SPALLIERA – GUYOT
DENSITÀ’ : 1900 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER Ha: 80ql
VENDEMMIA: MANUALE, IN CASSETTA, NELLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE
UVAGGIO: FIANO IN PUREZZA
RESA MAX CONSENTITA : 70% – Utilizzata 65%
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
DIRASPATURA – MACERAZIONE PELLICOLARE PER CIRCA 24 ORE A TEMP. 5/6 C° PRESSATURA SOFFICE DECANTAZIONE NATURALE
INOCULO DI LIEVITI SELEZIONATI
FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA
AFFINAMENTO E BATONNAGE PER 10 MESI IN
ACCIAIO, IMBOTTIGLIAMENTO.
ALCOOL: 13,5% Vol.
ACIDITA’ TOTALE: gr/lt 6
ACIDITA’ VOLATILE: gr/lt 0,2
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