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Fagioli di Controne
Prodotto tipico della Tradizione Campana
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Il fagiolo di Controne viene coltivato nell’omonimo comune di Controne nelle tenute aziendali site in località Pastinella e Frascineta. Ha la particolarità di avere seme e baccello di una colorazione totalmente bianco-crema segno di purezza e bontà. Non ha bisogno di ammollo ed è pronto per essere servito in tempi inferiori ai comuni fagioli.
E’ un alimento completo, ricco di proteine e di amminoacidi essenziali come la lisina. Per le sue caratteristiche organolettiche e la sua vicenda storico-produttiva, è uno dei protagonisti della dieta Mediterranea. Attualmente il fagiolo di Controne è tutelato dal marchio internazionale “Presidio SLOW FOOD”.
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