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Ventresca di tonno pinne gialle 200 g
Prodotto tipico della Tradizione Campana
€12.00
Breve Descrizione
Rinomata per la conservazione del tonno e delle alici, grazie alla presenza di una buona flotta d’altura che garantisce un buon prodotto. La conserva delle alici (alici sotto sale) si rifà alla tradizione romana del GARUM rielaborata nel corso dei secoli e riproposta quale tipico prodotto locale.
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La ventresca è la parte pregiata del tonno, viene normalmente consumata fresca o confezionata sott’olio di oliva. La ventresca di tonno è quella parte che avvolge la cavità addominale con i suoi fasci muscolari intessuti di grasso e la rendono più morbida e gustosa.
Il patrimonio di prodotti, sapori e colori, che caratterizza la costiera amalfitana ed in particolare nella pesca, trova in Cetarii la principale fonte di valorizzazione e di tutela di tutti quei sapori e saperi con cui i nostri avi ben sapevano coniugare grazie alla loro cultura e abilità.
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