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Olio Extra Vergine di Oliva Kirò
Prodotto tradizionale della Campania.
Breve Descrizione
Un blend di olive selezionate: Ogliarola, Leccino e Frantoio coltivate nel territorio di Lapio.
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Periodo e tecniche di raccolto
Dalla metà di ottobre alla fine di novembre attraverso l’utilizzo di abbacchiatori elettrici che salvaguardano la salute della pianta e non emettono gas inquinanti.
Tipo di lavorazione
Le olive sono raccolte soltanto quando hanno raggiunto un adeguato punto di maturazione e vengono portate in frantoio entro poche ore dopo la conclusione della raccolta. La molitura viene fatta attraverso il processo di trasformazione a ciclo continuo: un procedimento a freddo con temperatura costante e controllata inferiore ai 27°.
Proprietà Organolettiche
L’olio kirò presenta un fruttato intenso e fresco. Il suo gusto equilibrato con toni di amaro e piccante di media intensità con una persistente componente di note vegetali.
Abbinamenti
L’olio Kirò è particolarmente adatto per i condimenti a crudo di sughi, zuppe di legumi, bruschette, carni e verdure grigliate.
Il prodotto presenta un fruttato intenso e fresco. Il suo gusto equilibrato con toni di amaro e piccante di media intensità con una persistente componente di note vegetali. L’olio Kirò è particolarmente adatto per i condimenti a crudo di sughi, zuppe di legumi, bruschette, carni e verdure grigliate
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