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Formaggio di Capra
Prodotto tradizionale della Campania.
I prodotti vengono realizzati con tecniche artigianali e seguono l’anticaricetta, (caglio, sale e latte) come la mozzarella, i formaggi freschi o stagionati, i formaggi farciti e tantissime altre prelibatezze.
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La produzione di prodotti realizzati rigorosamente con il latte del proprio allevamento, che lavorato immediatamente dopo la fase di mungitura, non perde le importantissime qualità nutrizionali. I prodotti vengono realizzati con tecniche artigianali e seguono l’antica ricetta, (caglio, sale e latte) come la mozzarella, i formaggi freschi o stagionati, i formaggi farciti e tantissime altre prelibatezze.
Latte di capra, fermenti lattici, caglio e sale: ecco gli ingredienti naturali che danno vita ad un buonissimo formaggio fresco, stiamo parlando della caciotta di capra fresca. Un prodotto tipico della regione Campania che viene apprezzato in tutta Italia e anche all’estero, per il suo sapore delicato e genuino. La sua caratteristica principale è il suo retrogusto leggermente acidulo, tipico del latte di capra. La pasta è di colore bianco/paglierino, morbido e profumato. Al palato il sapore è dolce e aromatico. Perfetto su ogni tavola come antipasto, accompagnato da un giovane vino bianco.
Formaggio grasso, a media o lunga stagionatura, a pasta semidura.
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