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Farro semiperlato

Prodotto tipico della Tradizione Campana

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Descrizione

E’ il cereale più antico, tanto da essere già utilizzato nell’alimentazione del neolitico. Il glutine presente al suo intero, rispetto a quello presente nel frumento, ha una struttura chimica che lo rende meno irritante.

Proprietà e benefici

Il farro presenta caratteristiche nutrizionali uniche ed inimitabili. La perlatura viene eseguita attraverso un’apposita macchina dotata di una pietra; tale lavorazione ha lo scopo di limare il chicco togliendo la parte più dura e accorciando cosi i tempi di cottura.

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